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发鸠山下大黄豆

价格8.00元/斤

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最后更新2019-02-16 07:58:43

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商品介绍

黄豆,又称大豆。黄豆既可食用,又可榨油。很多营养学家都呼吁,多吃肉不如多吃豆。用豆类食品代替一定量的肉类食品,是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。


【黄豆赞誉】


在植物性食物中,惟有黄豆的高蛋白、高脂肪可与动物性食物相媲美。故黄豆有“田中之肉”、“植物蛋白之王”、“绿色奶牛”等赞誉,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。


【营养分析】


黄豆的蛋白质含量高,质量优。蛋白质含量高达35%-40%,是瘦猪肉的2倍,鸡蛋的3倍,牛奶的2倍。


黄豆含有丰富的优质脂肪。脂肪含量16%-24%,其中油酸占32%-36%,亚油酸占5l%-57%,亚麻酸占2%,磷脂约1.6%,这些成分对于健康都是十分有利的。


黄豆中还含有极为丰富的营养要素,如8种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素,其中还含黄酮类化合物和植物激素。


【功效作用】


1.黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对乳腺癌、前腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌有抑制作用。


2.黄豆的优质蛋白质在短期内能增加密度,从而促进骨骼的健壮。黄豆中的多肽可促进人体消化道内钙等无机盐的吸收,进而促进儿童骨骼和牙齿的成长发育,并能预防和改善中老年人骨质疏松。


3.黄豆的多肽可通过抑制血管紧张来转换酶的活性,使高血压得到有效控制。


4.黄豆中富含纤维素,既能及时清除肠道中有害物质,保持大便通畅,又能调节体内热能,维护血糖平衡,并可促进绝期妇女阴道细胞的活力,增强老年妇女的健康。


5.黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,能明显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。


6.黄豆中的植物雌激素与人体中产生雌激素在结构上十分相似,可以成为帮助治疗女性更年期综合症的最佳食物,不但经济、有效,而且绝无副作用。


7.吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促机体排毒,令肌肤常葆青春。


8.黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪的吸收功能,促进脂肪的代谢。


【保健食谱】


1.黄豆烧鸡肫


原料:黄豆50克,鸡肫500克,酱油25毫升,黄酒20毫升,白糖10克,桂皮、大茴、葱、姜各适量,清汤500毫升。


做法:先将鸡肫剖开,去净污物,剥去肫皮,洗净,放入开水中氽一下捞出,撕去筋膜,洗净;再将清汤倒入锅中,加人黄豆、鸡肫调料等,用旺火烧开后,转入小火烧1小时,至鸡肫酥烂捞起,切片装盘。


功效:此菜具有益气健脾、消食和中的功效。适用于脾胃虚弱、食积不化、脘腹胀满、不思饮食等病症。


2.黄豆猪肝汤


原料:大豆100克,猪肝80克,调味料少许。


做法:猪肝洗净切片,黄豆洗净;先将黄豆入锅中加水煮至八成熟,再加猪肝片共煮熟,最后少佐调味品调匀即成。


功效:每日都可服食,2-3周后起效。本汤有补脾养血之功效,适用于营血亏虚、面色萎黄无华等病症。


3.黄豆绿豆肝汤


原料:黄豆30克,绿豆160克,红糖120克。


做法:将黄豆、绿豆洗净,入锅中加水1000毫升,煮至豆烂熟,最后加红糖调匀即成。任意食用汤豆。


功效:本汤豆具有清热凉血、消肿的作用,适宜于辅助治疗小儿痄腮红肿、荨麻疹等病症。


由黄豆磨成粉做成的豆浆、豆腐等美味可口,又易于消化吸收。由黄豆粉加玉米面、麦面做成贴饼,或做成如山东煎饼,既松软香甜,又实现了蛋白质的互补作用,从而提高了营养价值。大家不妨动起手来,试试吧。


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