小米应该是大家非常熟悉的一种食材，尤其是家庭主妇，相信对小米一定不会陌生，因为小米是我介日常生活当中最为常见的食物之一。含有多种人体所必需的营养成分，有很高的营养价值，生活中我们常用小米来煮粥食用，易于食用也好消化，还能有效保护肠胃健康。

      小米是常见的一种谷类食物，小米的营养非常丰富，很多人喜欢用它来煮粥喝，觉得这样不仅方便，还容易吸收。其实小米的作用不单单是说它对胃肠道好，调养身体这一方面，它还有丰富的维生素和矿物质，促消化不仅适合普通人吃，还是和一些身体不好的、胃肠道功能不是很好的甚至一些孩子吃都很好，再就是小米虽然说比较好吸收，但它也是一种粗粮、对于那些适合吃粗粮的人，也可以做成馒头或者搭配其他一些细粮来吃。

      小米对胃肠道好，能调养身体，小米中含有丰富的维生素和矿物质，能促消化，不仅适合普通人吃，还适合身体不好的、胃肠道功能不好及孩子食用。家里老人，孩子都特别喜欢的粥之一，小编家的大宝贝就是一个非常喜欢喝小米粥小孩子，非小米不喝，每次喝什么，都会点小米粥，熬稠稠的当饭吃。大口大口地吃，可喜欢吃了。

      尤其是月子里的时候，每天都是小米饭和红糖，鸡蛋。小米中的铁元素含量丰富，吃小米有利于补铁养血，对头发和皮肤起到滋润作用。补充维生素和蛋白质，可以帮助提高身体免疫力，增强抵抗力，其中维生素C，维生素A，维生素D，维生素B12能够帮助养眼明目，保护视力。此外小米中还含有丰富的膳食纤维，有助于人体补充纤维素，滋润肠胃，促进消化，排毒通便。

      如何选优质的小米？优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素